Rizoto cu sos de rosii
Ingrediente:
1 ceasca orez
3 cesti de supa de zarzavat sau apa
sare
piper
unt
1 ceapa tocata
100 g branza telemea rasa
ulei
1 kg rosii
1 foaie de dafin
1 bucatica zahar
cateva felii de lamaie
Preparare:
Se prajeste putin orezul in unt sau ulei, se stinge cu supa fierbinte de zarzavat sau cu apa clocotita. Se fierbe acoperit, fara a se amesteca, 20 de minute pana ce scade toata zeama. Se caleste in ulei ceapa tocata, se amesteca cu orezul scazut si se presara cu branza rasa. Se toarna peste orez sosul de rosii fiert separat cu foaia de dafin, sare, piper, zahar si felii de lamaie.