Rosii umplute cu ciuperci
Ingrediente:
6-12 rosii
100-150 g de ciuperci
2 oua
120 ml de ulei
1 lingurita de mustar
1 lingura zeama de lamaie
patrunjel verde sau marar verde tocat
sare
piper, dupa gust
Mod de preparare:
Rosiile spalate se scobesc de miez nu prea aproape de pielita. Se presara cu putina sare si se lasa cu gura in jos, ca sa se scurga zeama.
Intre timp, se fierb ciupercile (in apa de fiert se adauga zeama de lamaie, ca sa nu se innegreasca acestea), iar din galbenusurile de ou (un ou se fierbe si se foloseste galbenusul fiert), mustar si ulei se prepara maioneza.
Se amesteca ciupercile racite si taiate marunt cu maioneza, se adauga patrunjel sau marar tocat marunt, apoi sare si piper dupa gust. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile.