Cima alla Genovese
Ingrediente:
ulei de masline
1 ceapa taiata julien
1 morcov
1 dovlecel
1 ardei gras
2 frunze de spanac
1 mina mazare verde sau fiarta
sare
piper
8 oua
100 gr parmezan
100 gr sunca
Mod de preparare:
Se taie legumele fisii si se calesc in ulei la foc mare, cu sare si piper pina se inmoaie (5 minute). Intr-un vas se bat ouale cu sare si piper dupa care se adauga brinza si se bat bine.
Se adauga si ouale peste legume si se lasa pina se intaresc, la fel ca la omleta.
Se serveste cu sunca bine calita.